logo-mini

تقویم ورکشاپ

آموزش تخصصی ومشاوره تولید و عرضه انواع ترافل و شکلات های دست ساز

اگر به دنبال کسب و کاری جدید هستید تهیه و توزیع شکلاتهای دست ساز با ظاهری لوکس و منحصر بفرد، انتخاب مناسبی ست.آموزش براساس متد چاکلت آکادمی بلژیک.
آموزش بصورت حضور در کلاسهای گروهی و خصوصی
کلاس بصورت ورکشاپ و کار هنرجویان همراه با مربی میباشد.
مدت زمان دوره، دو روز،از ساعت۱۰الی۱۶
مکان :آکادمی شکلات باراکا
tel:09368036876
insta&Telegram:@queen_chocolate_pastry
تهیه مواد اولیه به عهده آموزشگاه میباشد.
۱.شناخت دانه کاکائو،انواع شکلات،نحوه تمپرینگ
۲.سه نوع فیلینگ کاربردی و شناخت و تهیه فیلینگ های متغیر
۳.ترافل ها(۵نوع)
۴.شیوه های کار با ترانسفر شیت و کار با قالب های magneticو پلی کربنات
۵.نحوه کار با تکسچر و ایجاد طرحهای برجسته
۶. شناخت رنگهای مناسب پودری و مایع
۷.شیوه های رنگ آمیزی
۸.کاربرد آنزیم ها در شکلات سازی و تهیه چری کوردیال
۸.نکات لازم در تهیه و نگهداری شکلات،فاکتورهای ماندگاری،رفع خطاهای احتمالی